Aunque el consumo interno y la producción siguen fuertes, Argentina importa carne como nunca y el precio del asado se dispara en plena tensión electoral.

En el primer semestre de 2025, las importaciones mensuales de carne vacuna desde Brasil promediaron 1.033 toneladas, frente a solo 24 toneladas en igual período de 2024, según datos oficiales. Se trata de un récord estacional desde que existen registros (1997) y sitúa las compras externas en su nivel más alto desde 2019.

Pese al salto, el volumen sigue siendo irrelevante frente a la capacidad productiva local —alrededor de 250.000 toneladas mensuales—, y no representa una amenaza para el negocio ganadero argentino. «En 2025 se están importando 1.000 toneladas por mes. No es un problema para la producción nacional», resumió en diálogo con Clarín, Fernando Herrera, presidente de la Asociación de Productores Exportadores (APEA).

Panorama general

• Argentina exportó carne vacuna por más de US$ 3.400 millones en 2024, con China como principal destino.
• El consumo interno ronda los 50 kilos anuales por habitante, uno de los más altos del mundo, aunque en caída.
• El precio de la carne, clave en la agenda política de cara a las elecciones legislativas de octubre, subió 53% interanual en el AMBA, muy por encima del 39% de inflación general.

La decisión del Gobierno de sostener un tipo de cambio oficial relativamente fuerte (hoy cerca de $1.360 por dólar) abarató las importaciones, en un intento de frenar la inflación. Sin embargo, esta política también agrega presión sobre la balanza comercial, en momentos en que el Ejecutivo busca generar divisas y cumplir con el FMI.

• Importar carne no es exclusivo de Argentina: países como Uruguay o Estados Unidos también lo hacen, sobre todo en segmentos de bajo costo o para manufactura.
• Para el sector exportador, la clave está en mantener la apertura y garantías sanitarias: «Si a alguna industria le conviene importar carne barata, que lo haga… No hay que quedarse con la idea de que Argentina no puede importar carne», insistió Herrera.

Factores globales y desafíos

El mercado internacional agrega incertidumbre. La reciente reimposición de un arancel del 50% por parte de Donald Trump a la carne brasileña que ingresa a EE.UU. podría redirigir el excedente de Brasil hacia China, presionando a la baja los precios internacionales y afectando la competitividad argentina.